TIPS AL LEER LA LISTA DE INGREDIENTES

Leer la lista de ingredientes es la primera acción que todos deberíamos hacer antes de elegir comprar un alimento, hacerlo te va a permitir saber si ese alimento es original (caja verde) o buen procesado (caja amarilla) o ultraprocesado (caja roja)... Es decir, saber si es saludable o no.

Solo para aclarar, es diferente la tabla nutricional a la lista de ingredientes. Antes de mirar la tabla nutricional (que mas adelante voy a tocar ese tema) es mas importante que mires primero la lista de ingredientes.

Esta es una tabla nutricional, es decir, de la que NO vamos a hablar en esta ocasión:

Esto es una tabla nutricional

Y esta, es una lista de ingredientes, de esto SI vamos a hablar ahora:

Esto es una lista de ingredientes

Recuerda que la lista de ingredientes está escrita en orden descendente, quiere decir que lo que aparece de primeras es lo que más trae el producto y lo que aparece de últimas es lo que menos trae, asi que no pierdas ese detalle de vista.

Ahora si, vamos con los tips:

• Preferiblemente, que al ver el listado no contenga más de 5 ingredientes. Esos listados gigantes que uno se asombra no son un buen comienzo.

• Que los ingredientes los puedas mencionar con facilidad. Ojalá que al leerlos no empezaras a leer super des - pa - cio y que se te hicieran familiares.

• Que dentro de los 4 primeros ingredientes no aparezca: azúcar, aceite vegetal o harina fortificada. Porque ese es el determinante para saber si un alimento es caja amarilla (buen procesado) o caja roja (ultraprocesado)

• Cuando me refiero a aceite vegetal, me refiero a: aceite de canola, aceite de soya, aceite de palma, aceite de girasol.

• Muchas veces no aparece escrito “azúcar” pero puede aparecer alguno de sus nombres sinónimos: glucosa, sacarosa, dextrosa, jarabe de glucosa, fructosa, jarabe de fructosa, caramelo, miel, dextrina, maltodextrina, almidón modificado de maíz, melaza, jarabe de maiz, azúcar invertido, jarabe de caña, almibar. Asi que ojito!

• En productos compuestos por 2 componentes, por ejemplo los yogures con cereal, vas a encontrar que describen los ingredientes de cada una de las partes.

Una vez que has leído la lista de ingredientes, puedes concluir si se trata de un alimento saludable o no. Te envito a leer la entrada de mi blog LAS 3 CAJAS, ahi profundizo sobre este tema.

Recuerda que un habito de alimentacion saludable consiste en priorizar la comida original, acompañar con buenos procesados y evitar los ultraprocesados.

Y tu... que detalles te has encontrado en la lista de ingredientes?